Tarte au chocolat fondant

Préparation : 20 minutes

Pour 8 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• une pâte sablée ou brisée
• 200g de chocolat pâtissier
• 15 cl de crème fleurette
• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 20 g de beurre
• des légumes secs pour cuire la pâte à blanc

1. Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré ou avec sa feuille de papier sulfurisé dans le fond. Mettre sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et mettre les légumes secs dessus pour faire un poids sur la pâte afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson « à blanc ».
2. Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) et cuisez le fond de tarte pendant 10 minutes. Sortez le fond de tarte du four et retirez les légumes secs et la feuille de papier sulfurisé.
3. Pendant le temps de cuisson de la pâte, mettre dans un saladier le chocolat coupé en carrés. Réchauffer la crème dans une casserole sans la faire bouillir. Quand elle est chaude, verser sur le chocolat et mélanger. Laisser refroidir le mélange.
4. Dans un saladier, casser l’œuf et y ajouter le sucre. Battre vigoureusement pour que le mélange blanchisse un peu. Quand le mélange au chocolat est presque refroidi, ajouter ensuite le mélange œuf-sucre.
5. Verser la garniture sur la pâte précuite.
6. Mettre au four préchauffé à 180°C durant 15 minutes jusqu’à ce que la crème au chocolat soit prise.
7. Laisser refroidir pendant au moins une heure et servir froid.