Crumble aux pommes et aux spéculoos

Préparation : 20 minutes

Pour 8 personnes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 7 pommes
• 150 g de raisins secs
• 200 g de farine
• 225 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
• 100 g de cassonade
• 160 g de beurre demi-sel à température ambiante + 10 g pour le plat
• 5 cl de rhum
• 1 filet de jus de citron

1. Eplucher et couper les pommes en gros cubes. Mélanger avec les raisins secs dans un saladier. Ajouter le rhum et le jus de citron. Mélanger et laissez macérer au moins 20 minutes à température ambiante.
2. Couper le beurre tendre en morceaux. Emiettez les spéculoos assez finement. Mélanger la farine, le sucre, les spéculoos et les morceaux de beurre dans un saladier. Travailler ces ingrédients avec les doigts jusqu'à obtention d’une pâte sableuse.
3. Verser les morceaux de fruits dans un plat à gratin beurré et recouvrir de la préparation aux spéculoos.
4. Enfourner le crumble 40 minutes environ à 180°C jusqu’à ce qu’il soit doré.