Clafoutis aux cerises

Préparation : 20 minutes

Pour 6 personnes

Cuisson : 30-40 minutes

Ingrédients :

• 450 g de cerises, dénoyautées ou non (ou un bocal de 450 g de cerises Andros bien égouttées)
• 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 180 ml de lait
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café de poudre d'amandes (conseillé si vous utilisez des cerises dénoyautées ou au sirop)

1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6).
2. Beurrer un plat à gratin et disposer dans le fond du plat les cerises. Ajouter dessus la poudre d'amandes.
3. Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune clair.
4. Incorporer la farine en trois fois en battant et quand le mélange est bien homogène, ajouter la crème fraîche puis le lait. Quand le mélange est bien lisse, versez-le dans le plat sur les cerises.
5. Mettre le plat au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit légèrement doré et que le mélange soit pris.
6. Sortir le plat du four et laisser reposer. Servir tiède ou froid.