Muffins aux poires et aux pépites de chocolat

Préparation : 15 minutes

Pour environ 12 à 15 muffins

Cuisson : 20 minutes par fournée

Ingrédients :

Mélange 1 :

• 200 g de farine
• 60 g de pépites de chocolat
• 1/2 sachet de levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 bonne pincée de sel fin

Mélange 2 :

• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 40 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
• 20 cl de lait
• extrait de vanille ou sucre vanillé (1 cuillère à café)
• 3 poires (ou 3 poires au sirop)

1. Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.
2. Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le lait puis bien mélanger.
3. Ecraser grossièrement 1 poire à la fourchette et l’incorporer au mélange 2 et ajouter les deux autres poires coupées et tous petits dés.
4. Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant juste un peu, juste de quoi mouiller la farine. Il ne faut surtout pas trop mélanger
5. Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.
6. Enfourner 20 minutes à thermostat 6 (180°C).