Banana Bread (cake à la banane)

Préparation : 20 minutes

Pour 8 personnes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 4 bananes bien mûres
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (une cuillère à café)
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre ramolli
• 120 g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 yaourt (100g) : nature ou soja ou au lait de coco
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 100 g de pépites de chocolat

Recette :

1. Beurrer un moule à cake de 26 cm.
2. Préchauffer le four à 170°C.
3. Enlever la peau des bananes puis écraser la chair avec une fourchette sur une assiette.
4. Mélanger la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat dans un saladier (1).
5. Dans un autre grand saladier (2), mélanger le sucre avec le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter un œuf puis bien mélanger. Ajouter le deuxième œuf et mélanger à nouveau. Ensuite, mettre le yaourt, la vanille liquide et les bananes écrasées puis mélanger.
6. Ajouter au saladier (2) les ingrédients du saladier (1) puis mélanger.
7. Verser la pâte dans le moule à cake beurré.
8. Enfourner pendant 1 heure. Surveiller la cuisson. Le banana bread est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche au centre du gâteau.