Cake Coco-Framboises

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 160 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 3 œufs
• 125 g de beurre demi sel (fondu)
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées et égouttées)
• 50 g de noix de coco râpée
• 10 g de beurre pour le moule

1. Faire la pâte : mélanger le sucre, la farine, la levure.
2. Ajouter les œufs un par un, le beurre fondu : mélanger.
3. Ajouter les framboises et la noix de coco : bien mélanger pour amalgamer.
4. Verser dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.
5. Faire cuire dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8) pendant 5 minutes. Ensuite descendez la température de votre four à 180°C et continuez la cuisson pendant 35 minutes. (Cette double cuisson vous permettra d’avoir un cake bien gonflé).