Terrine de poisson aux légumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson :  1 heure

Réfrigération : 2 heures minimum

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 400 g de filets de poisson frais ou décongelé (cabillaud, églefin, etc).
• 2 carottes
• 1 courgette 
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche 
• ciboulette
• persil
• 1/2 cc de poudre de colombo ou de curry 
• sel & poivre 

1. Épluchez les carottes, lavez-les avec la courgette. Enlevez les extrémités de la courgette et les pépins.
2. Mixez les carottes, la courgette et le poisson. Réservez. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
3. Mélangez les œufs, la crème, les épices, le persil et la ciboulette ciselées. Assaisonnez.
4. Ajoutez le mélange poisson & légumes à la préparation aux œufs. 
5. Mettez cette préparation dans un moule à cake bien beurré. Faites cuire au bain-marie 1 heure au four.
6. Testez au bout d’une heure la cuisson avec la pointe d’un couteau. Le milieu de la terrine doit être cuit : la lame du couteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 15 minutes.
7. Réservez 2H00 à une nuit au frais avant de déguster avec une sauce mayonnaise citronnée ou une sauce tartare et de la salade.

Variantes :

• Si vous possédez un moule à cake en silicone, la cuisson peut se faire au micro ondes : 3x7 minutes à 850 W.
• Vous pouvez remplacer les filets de poisson par 2 boites de thon au naturel ou des bâtonnets de surimi (à mélanger avec les œufs, mais ne pas mixer).