Salade rémoulade carotte-céleri

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Réfrigération : au moins 10 minutes

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche (allégée ou non)
• un peu de persil haché
• 1 citron
• ½ boule de céleri rave
• 6 carottes
• sel et poivre

1. Éplucher le demi boule de céleri et les carottes, les découper en gros morceaux et les râper au robot.
2. Réserver 2 cuillères à soupe de jus de citron et ajouter le reste au céleri et aux carottes : bien mélanger pour ne pas que le céleri noircisse.
3. Mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, le persil et le jus de citron restant. Salez et poivrez.
4. Ajouter la sauce rémoulade aux carottes et au céleri râpés.
5. Entreposer au moins 10 minutes au réfrigérateur avant de servir.