Potage printanier

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 300 g de petits pois surgelés
• 2 blancs de poireaux
• 200 g de lardons fumés
• 3 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 1.5 l d’eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 sachet de croûtons à l’ail
• sel et poivre

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Peler et couper en dés l’oignon.
2. Laver les poireaux et les couper en petits morceaux.
3. Faire revenir dans le beurre les oignons, les poireaux et les lardons pendant 5 min. Ajouter les cubes de pommes de terre et les petits pois.
4. Ajouter l’eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
5. Incorporer la crème au fouet, le persil et laisser chauffer 5 minutes.
6. Servir chaud avec les croûtons.

Suggestion : Vous pouvez mixer les ¾ de cette soupe et rajouter les légumes non mixés avant de servir avec les croûtons.