Soupe de châtaignes

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 500g de chataîgnes (sous-vide en bocal)
• 2 cuillères à soupe de cèpes séchés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100g de lardons
• 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

1. Eplucher et émincer les échalotes. Mettre les cèpes à réhydrater dans un verre d'eau chaude.
2. Dans une casserole, faire revenir les lardons et les échalotes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les chataîgnes, les cèpes et mélanger.
3. Ajouter 1 litre d'eau et le cube de bouillon. Faire cuire pendant 20 minutes.
4. Ajouter la crème fraîche et mixer la soupe avant de servir.