Soupe potiron-châtaignes

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 potiron de 2 kg
• 2 oignons coupés en dés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 boite de chataîgnes cuites (en conserve ou en bocal) soit 300g
• 1 grosse pomme de terre
• 3 CS de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• Sel et poivre
• Croûtons (facultatif)

1. Enlevez l’écorce et les graines du potiron. Coupez la chair du potiron en petits dés.
2. Dans un grand faitout, faites revenir les oignons et les cubes de potiron dans le beurre pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les châtaignes égouttés, la pomme de terre épluchée et coupée en dés.
4. Versez 1.5 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Mélangez et laisser cuire 20 minutes.
5. Mixez la soupe. Ajoutez la crème fraiche et remixez pendant 1 minute.
6. Rectifiez l'assaisonnement.
7. Servir immédiatement (vous pouvez la déguster avec des croûtons).