Bricks au thon

Préparation : 25 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 boîtes de thon (au naturel ou à l'huile)
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 4 feuilles de brick
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 poignées de gruyère râpé
• salade
• sel et poivre

1. Épluchez l'oignon, détaillez-le en dés et faites le revenir 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Bien égoutter le thon : le presser dans une passoire pour extraire un maximum de jus et ne pas détremper les bricks.
3. Ajoutez le thon aux oignons, faites revenir 5 minutes sur feu très doux et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez les œufs, le persil et le gruyère. Ajoutez le thon et les oignons.
4. Étalez les feuilles de bricks sur votre table, coupez les en 2, repliez la demi feuille, mettez un peu de farce sur le bord de la bande de pâte et pliez en triangle comme suit : http://www.maiteandthegang.com/2010/03/25/le-pliage-de-bricks-triangles/
5. Vous devez obtenir 8 triangles.
6. Badigeonnez vos triangles d'huile d'olive et faites cuire au four sur une feuille de papier sulfurisé, pendant 10 min thermostat 6 (180°C). Vous pouvez aussi faire frire les brick dans 10 cl d'huile, à la poêle (recette originale).
7. Servez avec un peu de salade et des quartiers de citron.