Avocats aux crevettes

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 boite de crevettes cocktail
• 1/2 c à café de paprika
• le jus d’1 citron
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou de xérès)
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel et poivre

1. Faites la vinaigrette : mélangez la moutarde avec le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre : mélangez. Epluchez l’échalote et détaillez la en petits dés, incorporez la au vinaigre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et fouettez pendant 2 minutes : votre vinaigrette est prête.
2. Egouttez les crevettes, mélangez les à la vinaigrette. Ajoutez le paprika.
3. Coupez l’avocat en 2 (dans le sens de la longueur). Arrosez les demi-avocats de citron pour ne pas qu’ils noircissent.
4. Remplissez les avocats du mélange de crevettes au paprika. Servez immédiatement (sous peine de voir vos avocats noircir et être immangeables).