La tortilla de Sarita

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• 2 oignons
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 2 pommes de terre cuites, coupées en rondelles
• 5 œufs
• 1 gousse d’ail hachée
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 150 g de gruyère
• 5 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Tapisser un moule à gratin de papier sulfurisé.
2. Dans une poêle, faire revenir dans l’huile les oignons coupés en dés, les poivrons et l’ail haché.
3. Au bout de 10 min retirer la poêle du feu et laisser refroidir cette préparation.
4. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la ciboulette, le gruyère, le sel et le poivre.
5. Dans le plat à gratin, étaler les rondelles de pomme de terre, recouvrir du mélange oignons-poivrons.
6. Recouvrir du mélange œufs-crème et mettre le tout à cuire au four (th°7, 210 °C) pendant 40 minutes.
7. Laisser refroidir avant de découper. Servir à l’apéritif découpé en dés ou en entrée avec une salade.