Paupiettes de chèvre au jambon fumé

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes environ

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 fromages de chèvre « Rocamadour »
• 8 tranches de jambon fumé
• thym
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 tomates
• 8 tranches de pain
• 3 gousses d’ail
• salade

1. Disposez un peu de thym sur chaque fromage. Coupez chaque fromage en deux et enroulez chaque demi-fromage dans une tranche de jambon. Faites tenir chaque paupiette avec du fil de cuisine.
2. Dans une poêle, mettez de l’huile d’olive et faites revenir chaque paupiette 2 minutes maximum sur chaque face (enlevez la paupiette quand le fromage commence à fondre).
3. Egouttez chaque paupiette sur du papier essuie-tout. Pendant ce temps, grillez le pain et frottez les avec les gousses d’ail épluchées et coupées en 2.
4. Coupez les tomates en quartier et mélangez les avec la salade.
5. Servez 2 paupiettes par personne avec 1 tranche de pain aillé et un peu de salade.

Facultatif : Vous pouvez ajouter une vinaigrette sur la salade (huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic haché).