Salade de betteraves à la feta

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de betteraves (déjà cuites, sous vide)
• 200 g de feta
• 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• ½ cuillère à café de moutarde
• sel et poivre

1. Faites la vinaigrette : mélangez la moutarde avec le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre : mélangez.
2. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, la ciboulette et fouettez pendant 2 minutes : votre vinaigrette est prête.
3. Détaillez les betteraves en petits dés. Faites la même chose avec la feta.
4. Mélangez la betterave, la feta, la vinaigrette et servez immédiatement.