Salade de pâtes à l'italienne

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 10 minutes minimum

Ingrédients :

• 250 g de pâtes trois couleurs (torti ou papillons)
• 1 barquette de tomates cerises (250g)
• 2 boules de mozzarella de bufflone
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• sel & poivre

1.  Faites cuire pendant 8 minutes à l'eau bouillante salée les pâtes, égouttez les, passez les sous l'eau froide et laissez les dans la passoire (il faut enlever un maximum d'eau).
2. Découpez la mozzarella en cubes, les tomates cerises en 2 et le concombre en petits dés.
3. Faites la vinaigrette : mélangez le pesto, l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
4. Dans un saladier ou un tupperware, mélangez les pâtes, la mozzarella, les tomates cerises, les dés de concombre, puis la vinaigrette.
5. Entreposez dans le réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir.

NB : Vous pouvez remplacer le pesto au basilic par du pesto de poivrons. Vous pouvez aussi ajouter des poivrons grillés à cette salade.