Salade exotique

Préparation : 25 minutes

Pour 4 personnes

Réfrigération : 1 heure minimum

Ingrédients :

• 2 pomélos (appelé couramment pamplemousse rose)
• 3 oranges
• 2 avocats à point
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1/2 cuillère à café de paprika
• le jus d’1 citron
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 20 crevettes cuites ou 10 bâtonnets de surimi
• sel et poivre

1. Préparer la sauce cocktail : mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de citron, le ketchup, le paprika et le cognac.
2. Éplucher les oranges et les pomélos : enlever l’écorce, la peau blanche et détailler la chair des agrumes en dés.
3. Éplucher l’avocat, le détailler en dés et pour ne pas qu’il noircisse, l’arroser de la moitié du jus de citron restant.
4. Décortiquer les crevettes ou couper en rondelles les bâtonnets de surimi.
5. Dans un saladier, mélanger les dés d’agrumes, l’avocat, les crevettes (ou le surimi), et la sauce cocktail.
6. Bien mélanger et laisser au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.