Salade Fattoûche

Préparation : 15 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 salade (laitue, feuille de chêne)
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à café de thym frais
• 4 cuillères à soupe de menthe haché
• 1 oignon rouge
• une douzaine de radis
• 3 tomates
• ½ concombre
• 1/2 poivron vert
• le jus d’un citron
• 2 gousses d’ail
• 2 pains arabe
• 1 cuillère à soupe de sumac
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• sel & poivre noir

1. Hachez la salade et coupez l’oignon, le concombre, le poivron et les tomates en petits dés. Coupez les radis en rondelles. Mélangez le tout dans un grand saladier.
2. Faire cuire les pains arabe au four quelques minutes : il doivent pouvoir se briser en petits morceaux.
3. Faites la sauce de la salade : mélangez l’huile d’olive, le jus du citron. Ajoutez le persil haché, la menthe, les gousses d’ail hachées, et le sumac. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. Mélangez cette sauce à la salade, parsemez-la des pains arabe en morceaux et servez immédiatement.