Salade tomate-mozzarella

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Réfrigération : 10 minutes

Ingrédients :

2 barquettes de tomates cerises

2 boules de mozzarella de buffala (et pas d’autres sinon elle n’a pas de goût !)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de pesto (ou de basilic frais haché)

1 petite gousse d’ail

sel & poivre

Laver et couper les tomates cerise en 2.
Couper la mozzarella en dés de la grosseur d’une tomate cerise.
Dans le fond d’un grand saladier, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, le pesto (ou le basilic) et l’ail coupé très fin.
Ajouter l’huile et bien mélanger à la fourchette ou au fouet pendant 2 minutes.
Sur cette vinaigrette, mettre les ½ tomates cerise et la mozzarella en dés.
Bien mélanger et mettre au frais 10 minutes avant de servir.