Velouté de petits pois

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 400 g de petits pois surgelés
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 grosse pomme de terre
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 petit oignon ou 2 petites échalotes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

1. Eplucher et couper très fin l’oignon (ou les échalotes). Eplucher la pomme de terre et la découper en dés.
2. Faire revenir l’oignon (ou l’échalote) dans le beurre pendant 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondant. Ajouter les dés de pomme de terre, les petits pois et mélanger pendant 3 minutes.
3. Verser 1.5 litre d’eau dans la casserole, ajouter le bouillon de volaille et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
4. Au bout de ces 15 minutes mixer cette soupe et la passer à travers une passoire à grille fine pour éliminer les cosses de petits pois.
5. Ajouter la crème fraîche, et faire réchauffer en remuant sur feu doux pendant 2 minutes.
6. Servir tel quel ou avec des croûtons et des petits lardons grillés parsemés au dernier moment sur le velouté.