Tomates provençales

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 à 40 minutes (selon votre four)

Ingrédients :

• 6 tomates
• 3 gousses d'ail
• un petit bouquet de persil
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• sel et poivre

1. Couper les tomates en deux et les mettre dans un plat allant au four, chair vers le haut.
2. Eplucher les gousses d'ail et les hâcher très finement. Laver le persil et le hâcher très finement également. Mélanger les deux ingrédients dans un bol.
3. Mettre le four à préchauffer à 180°C (Th. 6). Sur chaque tomate, mettez un peu de la préparation persil-ail, saler et poivrer puis verser dessus un filet d'huile d'olive.
4. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes à 180°C, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.

Les tomates provençales conviennent aussi bien à l'accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, d'une volaille rôtie ou de grillades.