Ya Jeon (Galettes de légumes coréennes)

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :1 carotte

• 1 poireau
• 1 petit oignon
• 2 oeufs
• 120 g de farine
• 4 CS de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de sucre
• 1 cc de grains de sesame
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 CS de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 pincée de piment en poudre
• 6 CS de ciboulette
• Huile

1. Faites toaster dans une poêle sèche les graines de sésame pendant 1 minute. Mélangez le piment, le gingembre, le sucre, les graines de sésame, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et 3 cuillères à soupe de sauce soja : vous devez obtenir une sauce sucrée-salée : rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez la moitié de la ciboulette hachée.
2. Lavez la carotte et le poireau. Epluchez la carotte et râpez la. Pour le poireau, coupez le très fin. Détaillez l’oignon en petits morceaux.
3. Mélangez la farine, les œufs, le reste de la ciboulette et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajoutez les légumes et mélangez.
4. Chauffez une crêpière ou une poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez là d’huile et déposez y une petite louche de pâte par galette. Cuisez 1 minute environ et retournez les galettes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laissez dorer le second côté et servez sans attendre avec la sauce.