Colombo de moules

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 3 litres de moules
• 200 g de lardons fumés
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre de colombo (ou de curry)
• 30 g de beurre
• sel et poivre

1. Nettoyer les moules sous l’eau froide, enlever le byssus (le filament restant sur chaque moule), éliminer toute moule qui reste fermée.
2. Éplucher et couper l'oignon en dés.
3. Faites revenir pendant 10 minutes à feu doux les dés d'oignons et les lardons dans le beurre.
4. Ajouter la poudre de colombo (ou de curry) et bien mélanger.
5. Verser les moules nettoyées dans la casserole, 2 verres d'eau, le sel et le poivre et faire cuire pendant 10 minutes à feu vif et à couvert.
6. Ajouter la crème, laisser mijoter pendant 5 minutes, mélanger avant de servir brûlant.