Filets de daurade au four à la méditerranéenne

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 4 à 6 filets de daurade selon la grosseur (ou un autre filet de poisson à chair ferme)
• 6 tomates
• 2 oignons
• 2 citrons
• 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• Beurre
• Sauge séchée
• 1 petit poivron
• Ail
• Poivre et sel

1. Préchauffez votre four à 160 °C.
2. Coupez les citrons en deux et pressez-en le jus dans un bol. Placez les filets de daurade dans un grand plat creux, salez poivrez, et arrosez-les avec le jus des citrons et 4 cuillerées soupe d'huile. Choisissez de préférence de l'huile d'olive. Laissez mariner vos filets de daurade de 15 à 20 minutes.
3. Dans une casserole, faites revenir dans un peu d'huile les tomates coupées en quartiers, le poivron détaillé finement, l'oignon et l'ail épluchés menus.
4. Placez les filets de daurade, après les avoir égouttés, dans un plat allant au four, en enduisant au préalable ce plat d'un peu d'huile. Versez entre et sur les filets, la préparation à base de tomates, oignons, poivron. Arrosez avec le vin blanc et la marinade, saupoudrez de sauge.
5. Mettez au four pendant 20 minutes.
6. Au moment de servir, placez les filets et leur sauce dans un grand plat de service. Le riz constitue un accompagnement idéal.