Moules aux poireaux et aux lardons

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 3 litres de moules
• 4 poireaux
• 200 g de lardons fumés
• 20 cl de crème liquide
• 1 verre de vin blanc
• 30g de beurre
• sel et poivre

1. Nettoyer les moules sous l’eau froide, enlever le byssus (le filament restant sur chaque moule), éliminer toutes les moules qui restent ouvertes.
2. Nettoyer le bout vert des poireaux (qui peuvent contenir du sable) et les détailler en fins morceaux.
3. Faire revenir pendant 10 minutes les morceaux de poireaux et les lardons dans le beurre. Après ces 10 minutes, verser les moules nettoyées dans la casserole puis ajouter le vin blanc, le sel et le poivre et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.
4. Ajouter la crème, laisser mijoter pendant 5 minutes, mélanger avant de servir brûlant.