Gratin de macaronis aux fromages

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 350g de macaronis
• 50g d'emmental râpé
• 50g de beaufort
• 30g de beurre
• 25g de farine
• 50cl de lait
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de moutarde
• 40cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les macaronis la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet, plus 1 minute. Les égoutter rapidement et les mettre dans un saladier, avec un morceau de beurre.
2. Râper le beaufort, mélanger les deux fromages râpés et saupoudrer les macaronis avec les trois quarts de ce mélange.
3. Pendant ce temps, faire une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer pendant 1 minute, sur feu doux, puis ajouter le lait en fouettant. Faire cuire jusqu'à ce que la béchamel soit bien épaisse ; saler, poivrer et ajouter la muscade.
4. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Verser la béchamel et la crème sur les macaronis encore chauds. Mélanger soigneusement et laisser reposer 20 minutes.
5. Disposer les macaronis dans un plat à gratin, les garnir du reste de fromage râpé et faire gratiner le tout 20 minutes au four.
6. Servir bien chaud.

Le beaufort peut être remplacé par du comté ou du cheddar (fromage britannique) par exemple.