Pâtes sauce amatriciana

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 400 g de pâtes (tortis, penne, spaghettis...)
• 3 tomates
• 200g de lardons fumés
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc
• sel et poivre
• origan
• gruyère râpé ou parmesan râpé (facultatif)

1. Mettre les pâtes à cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Laver les tomates, enlever le pédoncule et les couper petits morceaux. Couper l'oignon en petits morceaux.
3. Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler les lardons avec les morceaux d'oignons.
4. Quand les oignons ont un peu cuit (après 5 minutes de cuisson), ajouter le vin blanc, l'origan et les tomates en dés. Saler légèrement (il y a déjà du sel dans les lardons) et poivrer.
5. Baisser le feu et faire cuire 10 minutes.
6. Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites et servir avec la sauce et éventuellement du fromage râpé (gruyère et/ou parmesan).