Croissants au jambon

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 5 minutes maximum

Ingrédients :

• 4 croissants au beurre de la veille

• 40g de beurre

• 40g de farine
• 40 cl de lait
• 80 g de comté râpé
• 2 tranches de jambon de Paris
• 1 pincée de noix de muscade.
• sel & poivre

 

 

 

 

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C – Thermostat 6/7.

2. Fendez chaque croissant en 2 sans les détacher complètement.

3. Mettez les sur une plaque sur laquelle vous aurez disposé une feuille de papier sulfurisé.

4. Préparez une sauce Béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et cuire le roux sans coloration pendant 2 min. Ajoutez progressivement le lait froid, laisser cuire sur feu doux 5 min pour que la béchamel épaississe. Ajoutez 50g comté râpé, la noix de muscade, saler légèrement, poivrez et mélangez.

5. Laissez refroidir la sauce 10 minutes et pendant ce temps-là, coupez les tranches de jambon en 2.

6. Remplissez chaque croissant avec un peu de sauce, 1/2 tranche de jambon, encore un peu de béchamel. Refermez votre croissant, remettez-le sur la plaque et parsemez du comté râpé restant.

7. Enfournez jusqu’à ce que le fromage dessus gratine, surveillez bien car cela prendra 5 minutes !

8. Dégustez avec une salade verte.

Variante : Vous pouvez remplacer le jambon par des champignons en boite que vous ajouterez dans la béchamel.