Quiche rapide au saumon et aux poireaux

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 poireaux
• 1 boite de saumon en conserve ou 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de gruyère rapé
• 50 cl (½ litre) de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel et poivre

1. Dans un récipient en plastique avec couvercle, mettre les œufs, le lait, la farine, le gruyère. Fermer bien hermétiquement le récipient et agiter dans tous les sens pendant 3 minutes.
2. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre (attention si vous utilisez du saumon fumé, ne salez pas!)
3. Lavez le haut des poireaux sous l'eau pour enlever le sable. Détaillez le en fines rondelles.
4. Faites revenir les rondelles de poireau dans un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau et finissez de cuire à couvert pendant 5 minutes (les poireaux doivent être tendres).
5. Égouttez le saumon (ou coupez le saumon fumé en petits morceaux).
6. Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (ou beurré), disposez les rondelles de poireau et le saumon.
7. Versez dessus la pâte et glissez à four th. 7 soit à 220°C pendant 30 minutes.
8. Déguster avec une salade.