Tarte à l'oignon

Préparation : 20 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

• une pâte brisée ou feuilletée
• 4 gros oignons blancs
• 3 œufs
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillères à soupe de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de beurre
• sel et poivre

1. Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
2. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre et ajouter les lamelles d’oignons. Faire dorer les oignons et au bout de 3 minutes ajouter un demi-verre d’eau : couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres (10 minutes).
3. Mélanger les œufs, la crème, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un saladier.
4. Dérouler la pâte et la mettre avec son papier dans le fond d’un moule à tarte. Recouvrir cette pâte avec les oignons.
5. Etaler sur les oignons le mélange crème-œufs et glisser dans un four chaud (th. 7 soit à 220°C) pendant 35 minutes.
6. Servir cette tarte brûlante avec une salade d’endives ou de mâche bien relevée avec une vinaigrette à la moutarde.