Asados con papas fritas & ensalada argentina

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Marinade : 1 heure

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour l’asado de bœuf et la sauce chimichurri

• 4 steaks de bœuf (bavette ou faux-filets)
• ¼ cuillère à café de piment en poudre
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 cuillère à soupe de thym
• le jus d’1 citron
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Pour l’ensalada argentina

• Les feuilles d’1 salade verte (laitue, feuille de chêne..)
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel et poivre

Pour les papas fritas

• 800 g de pommes de terre (roseval de préférence)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de thym

1. Préparez la sauce chimichurri : mélangez le piment, le persil, l’origan, le thym, l’ail haché avec le citron, l’huile d’olive et le sel. Versez la moitié de cette sauce dans un sac congélation : mettez y les steacks. Mélangez bien et laissez mariner au moins une heure.
2. Epluchez les pommes de terre, détaillez les en quartiers et mélangez les avec l’huile d’olive et le thym. Etalez ces quartiers dans un plat à four et faites-les cuire pendant à 30 minutes dans un four à 200°C (remuez à mi-cuisson).
3. Préparez la salade : mélangez le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron. Epluchez l’oignon rouge et détaillez-le en rondelles. Lavez et détaillez les tomates en quartiers. Mélangez les quartiers de tomates, l’oignon et la salade avec la vinaigrette ; réservez.
4. Faites cuire au barbecue la viande (ou sur un grill en fonte sur gaz) et servez-la avec l’autre moitié de la sauce chimichurri, la salade « argentine » et les pommes de terre frites.