Bibimbap

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

3 steaks hachés
2 petites carottes
4 œufs
8 galets d’épinards surgelés ou 150 g d’épinards frais coupés en lanières.
200 g de riz thaï
2 cuillères à soupe de Gochujang (ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre)
6 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1/2 cc de gingembre en poudre ou râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
huile de sésame
50g de graines de sésame
1/2 cc de gros sel

Mélanger le Gochujang (ou le piment), le miel, le citron vert, la sauce soja, la gousse d’ail hachée, le gingembre et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Divisez la préparation en 2. Faites mariner la viande dans un partie de cette préparation pendant 30 minutes.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et réservez dans la casserole avec le couvercle.
Faites cuire les épinards : 3 minutes au micro-ondes pour les surgelés ou 5 minutes à la vapeur pou les frais. Réservez.
Râpez la carotte. Réservez.
Torréfiez les graines de sésame 30 secondes dans une poêle, mixez les avec le gros sel (vous aurez fait du gomasio).
Faites revenir pendant 10 minutes dans une poêle dans l’huile d’arachide la viande marinée. Elle doit être bien dorée.
Composez votre bol (ou une assiette creuse) : mettez une part de riz par bol. Continuez avec les carottes, les épinards, la viande. Sur ces bols, déposez les œufs que vous aurez fait revenir sur le plat. Assaisonnez avec la marinade restante et un peu de gomasio. Avant de manger, laissez le jaune d’œuf se répandre dans le bol et mélanger tout avant de déguster.

Bon appétit !

NB : vous pouvez remplacer les épinards par du concombre, de la salade ou des germes de soja.