Hachis du jardinier

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 4 steaks hachés
• 3 Carottes
• 2 Oignons
• 3 Tomates
• 800 g de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 30 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• un peu de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de Thym
• 1 pincée de noix de muscade
• 60 g de Gruyère râpé
• Sel et poivre

1. Faites la purée : Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 20 à 25 minutes selon leur grosseur.
2. Epluchez-les oignons et coupez-les finement. Coupez les tomates en dés. Râpez avec une râpe à gros trous les carottes. Hachez l’ail et le persil.
3. Dans une poêle, versez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 5 minutes (écrasez avec une cuillère en bois la viande pour obtenir des petits morceaux).
4. Ajoutez les dés de tomate, les carottes râpées, le thym, l’ail et le persil. Laissez cuire 10 minutes environ en remuant légèrement. Salez et poivrez.
5. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et écrasez-les. Ajoutez le lait et la moitié du beurre, et la pincée de noix de muscade. Mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
6. Dans un plat à gratin beurré, déposez le hachis. Recouvrez de la purée. Parsemez le tout de gruyère râpé. Ajoutez les 10g de beurre restant coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin avant de mettre au four environ 15 minutes (jusqu’à ce que le dessus gratine).

NB : N’utilisez surtout pas de mixeur pour faire la purée sous peine de vous retrouver avec une purée très collante !

Si vous êtes pressé, utilisez une bonne purée en sachet.