Hushpot

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :

4 saucisses fumées (type « saucisses de Morteau »)

800 g de carottes

2 oignons

800 g de pommes de terre

15 cl de lait

50 g de beurre

1 cube de bouillon kub or

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Épluchez les pommes de terre et les oignons : détaillez-les en gros dés.
Épluchez les carottes : détaillez-les en rondelles.
Remplissez à moitié une cocotte d'eau, Ajoutez le bouillon Kub et la feuille de laurier. Jetez dans cette cocotte les oignons, les carottes et les pommes de terre. Faites mijoter 10 minutes.
Au bout des ces 10 minutes, ajoutez les saucisses : continuez la cuisson 10 à 15 minutes les légumes doivent être très tendre).
Videz le bouillon de la cocotte mais conservez l'équivalent d'un verre de bouillon.
Débarrassez les saucisses (gardez les au chaud sous un papier aluminium).
Jetez le laurier. Écrasez à la fourchette ou au presse purée les légumes : ajoutez un peu de bouillon, le beurre et le lait pour former une purée assez grossière.
Servez cette purée de légumes avec les saucisses.

NB : Vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre et des carottes par un chou vert frisé coupé grossièrement.