Jambon au porto

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 6 tranches de jambon blanc
• 500 g de champignons de Paris
• 1 grosse échalote ou 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 20 cl de crème fraîche épaisse (1 petit pot)
• 5 cuillères à soupe de Porto ou de Madère
• un peu de beurre
• du gruyère

1. Faire revenir l'échalote dans du beurre et ajouter les champignons coupés en lamelles. Ajouter le porto (ou le madère) et laisser évaporer un peu.
2. Dans un bol mélanger le concentré de tomates, la crème. Saler et poivrer.
3. Ajouter dans la poêle et remuer jusqu’à ce que la sauce devienne rose saumon (2 minutes environ).
4. Dans un plat à gratin beurré, mettre les tranches de jambon roulées avec un peu de préparation à l’intérieur et mettre un peu de préparation aux champignons dessus. Parsemer de gruyère et passer sous le grill du four pendant 5 minutes.
5. Servir avec des pâtes ou de la purée ou des frites ou des haricots verts.