Moussaka

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 400g de bœuf haché
• 2 aubergines
• 1 boîte moyenne de tomates pelées (400g)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• un blanc d’œuf
• origan

1. Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Mettre les tranches sur une plaque allant au four et badigeonner les tranches de deux cuillères à café d'huile d'olive (à l'aide d'un pinceau si vous en avez un). Placer les tranches sous le grill de votre four jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Retirer les tranches d'aubergines du four et laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6).
3. Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux. Dans une poêle, mettre l'huile et faire rissoler le bœuf, les morceaux d'oignon et d'ail. Quand tout est bien rissolé, ajouter les tomates et l'origan et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.
4. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir pendant 5 minutes et ajouter le blanc d’œuf.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et le parmesan.
6. Dans un petit plat allant au four, mettre une couche d'aubergines puis mettre la moitié de la préparation à la viande. Remettre une couche d'aubergines puis la seconde moitié de la préparation. Recouvrir par le reste d'aubergines et étaler sur le dessus le mélange crème-oeuf-parmesan.
7. Mettre le plat au four et quand il est bien doré sur le dessus (environ 10-15 minutes), le sortir du four.
8. Servir chaud.