Niku Jaga (pot au feu japonais)

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 400 g de viande (boeuf, sauté de porc ou haut de cuisse de poulet)
• 5 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 gros oignon
• 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 3 cuillères à soupe de saké
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 sachet de 10 g de dashi (bouillon japonais)

1. Coupez la viande en morceaux de 3 cm.
2. Pelez les carottes et les pommes de terre. Lavez les. Détaillez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles. Epluchez l’oignon et détaillez le en lamelles.
3. Faites revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons : bien mélanger.
4. Ajoutez le saké, la sauce soja et le sucre : mélangez sur feu vif.
5. Recouvrez la viande d’eau, ajoutez le dashi.
6. Baissez le feu, faites mijoter au moins 30 minutes jusqu’à ce que la sauce ai réduit, les légumes soient cuits et la viande soit tendre.

NB : Ce plat est un peu le pot-au-feu japonais : il en existe différentes versions : vous pouvez ainsi ajouter à cette recette petits pois, haricots verts, poireaux etc …