Rougail saucisses

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 saucisses de Toulouse ou des chipolatas ou des saucisses à l'oignon (made in Breizh) ou des saucisses fumées
• 1 morceau de 2 cm de gingembre ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 grosse pincée de piment de Cayenne en poudre
• 4 tomates ou une boite de 400g de tomates pelées
• 1 oignon (rouge de préférence)
• 1 branche de thym
• 2 gousses d'ail
• 20g de beurre
• sel

1. Couper le gingembre et l'ail en très petits morceaux. Coupez les saucisses en morceaux de 2 cm.
2. Dans un cocotte, mettez le beurre à chauffer. Faites-y dorer les morceaux de saucisses et l'oignon coupé en petits morceaux.
3. Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez le gingembre, le curcuma et le piment. Faire revenir une minute puis ajouter les tomates coupées en gros dés, l'ail, le sel et le thym. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Servez avec du riz basmati.

Le rougail saucisse est aussi régulièrement accompagné de haricots rouges cuisinés avec de l'ail, de l'oignon, du curcuma et du thym.