Cordon bleu

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 4 belles escalopes de poulet
• 8 tranches de bacon ou 4 tranches de jambon fumé
• 4 tranches de gruyère type leerdammer
• 1 oeuf
• chapelure
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Si les escalopes sont épaisses, prenez un couteau et coupez dans l'épaisseur pour les ouvrir en portefeuille. Si elles sont fines, aplatissez-les au maximum.
3. Sur une moitié d'escalope, mettez 2 tranches de bacon ou une tranche de jambon fumé ainsi qu'une tranche de gruyère. Faites de même pour chaque escalope.
4. Refermez les escalopes et appuyez bien sur chacune.
5. Dans un saladier, battez l'oeuf. Répartissez la chapelure sur une assiette.
6. Prenez chaque escalope cordon-bleu et trempez-la dans l'oeuf battu. Mettez-la ensuite dans la chapelure en veillant à ce qu'elle soit bien recouverte. Renouvelez l'opération pour chaque cordon-bleu.
7. Placez les cordon-bleus sur une plaque allant au four ou dans un plat.
8. Mettez au four pendant 20 minutes.

Vous pouvez servir les cordons bleus avec de la purée, des légumes verts, des pâtes...