Poulet basquaise

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Cuisson : 35 à 40 minutes (ou 15 minutes à la cocotte minute)

Ingrédients :

• 1 poulet coupé en 6 à 8 morceaux
• 5-6 tomates (ou une grosse boite de tomates pelées et concassées)
• 3 poivrons rouges et verts
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• un verre de vin blanc
• un verre d'eau
• un peu de piment d'Espelette ou du piment fort pour ceux qui aiment
• une cuillère à soupe de farine
• sel et poivre
• 1 branche de thym
• 3 feuilles de laurier

1. Couper les tomates en morceaux. Ouvrez les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les grossièrement. Hachez grossièrement les oignons et l'ail.
2. Dans une cocotte, mettez l'huile et faites-y dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont dorés, retirez-les de la cocotte et mettez-les dans une assiette. Dans la cocotte, mettez les oignons et l'ail. Quand les oignons sont dorés, ajoutez les lanières de poivrons. Saupoudrez avec la farine et mélanger. Ajoutez-y rapidement les tomates. Salez et poivrez. Ajoutez le piment, le thym, le laurier, le vin blanc et l'eau.
3. Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 35 à 40 minutes (15 minutes à la cocotte-minute).
4. Vous pouvez servir avec du riz blanc.

Le poulet basquaise se marie également très bien avec des pâtes ou des pommes de terre rissolées.